小炒三黄鸡

1.先倒大量油，把腌好的鸡肉倒在油里翻炒，炒到金黄色后加入料酒，葱姜蒜。
2.翻炒出香味加入糖，老抽生抽后再加一点水，焖炒5分钟左右。
3.等汤汁收稠以后加入一点白胡椒粉和孜然粉，最后放入青红椒。断生后就可以装盘了。
总结，油大是关键。至于什么时候放调料，我觉得随意一点就行。不用加盐，是因为生抽和老抽加的够多，味道够了。#晚餐•2023年9月8日#

2023-09-08