2023年09月08日

糯米烧卖
糖加的少了确实没那么好吃；开水要烫一点，70°以上的热水，皮胚能够更软糯；香菇碎用料理机打碎一点；面剂子12g一个
糯米要提前一晚上泡（至少提前8h），糯米蒸15-20分钟，中途可以往糯米上面浇热水（蒸出来不会干巴巴）
糯米烧卖做好蒸6分钟，到4分钟的时候中途开盖用喷壶往上面喷些水（烧卖顶就不会发硬）

2023-09-08