面包配方记录

面包配方记录

面包配方🍞

柏翠面包机超级松软椰香面包
面粉 400g      
牛奶 200g    奶油40g
鸡蛋 2个
糖粉 61g    
盐3g          
椰子油  46g    黄油7g
干酵母6g  或   鲜酵母10g

喜欢吃果仁、果脯和椰蓉的放满料盒
推荐放核桃仁、葡萄干、椰蓉

除酵母，先放液体，最后放面粉，
mix搅拌20分钟
用东西手动挂下粘锅的面粉再mix20分钟，放入酵母，
选1000g、中等烧色、和风软面包



免揉发糕面包🍞
全麦粉40
高筋160
牛奶200牛奶加热放酵母
酵母2
面包🍞改良1
细砂糖20

再加少许牛奶，用刮刀拌匀，分别放入小杯，烤箱温热，下层放碗水，发酵50分钟，170度16分钟，230度4分钟

全麦牛奶饼干
全麦粉100
淀粉10
奶粉25
牛奶50再加一滴水
糖10
小苏打2
盐0.5


披萨皮
90g水  200g
2g酵母  4.4g
140g面粉 311g
3g盐   1g

揉匀发酵3小时
拉成圆形排气放1小时
整圆形
摸番茄酱
撒芝士、肉再撒芝士
250度8分钟
230度


黑米糕
黑米燕麦米 90g
牛奶+水    40g 改70g
椰子油 5g
鸡蛋    3个
糖        25g
鸡蛋打发，拌匀
烤箱165度20分钟

牛奶冰棍
鸡蛋4个
白糖80g
蜂蜜50g
玉米淀粉80g
牛奶1000ml
搅拌匀，煮粘稠冒泡，凉凉装模具，冻6-8小时

红豆冰棍
红豆500g
糯米粉20g
奶粉30g
白糖60g
牛奶200g

红豆电饭煲煮粥，加入其他材料，煮至粘稠，关火放凉导入模具。



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#冰棍配方记录#

2023-09-08