午餐•2023年9月6日

#午餐•2023年9月6日# 今日午餐：辣子鸡丁、番茄炒蛋。
今天的辣子鸡丁里面加了藕丁和上海青，味道还挺好。鸡丁提前用鸡蛋、淀粉、生抽、老抽、黑胡椒、盐、白糖、蚝油和蒜末腌渍了一个小时，炒的时候多放点油，锅里放干辣椒把鸡丁煸炒一下，炒制鸡丁变色微熟，倒入切好的藕丁和葱段（葱多一点）继续煸炒至断生，最后加入上海青，翻炒几下放鸡精就可以出锅了。因为腌渍的时候放了盐，炒的时候就不用放盐了，也可以淋一点点香油提味儿，这道菜里的鸡丁不用油炸，味道却特别好吃，又香又辣的特别下饭。

2023-09-06