2023年09月05日

红豆沙月饼50g低糖制作方法自留配方

豆沙馅

红豆250g
黄冰糖150g
黄油100g
麦芽糖一大勺
可制出900g左右的豆沙馅
红豆提前浸泡一晚，➕400ml水电饭煲煮熟
提前破壁机打碎再炒！！！
用保鲜膜贴馅保存

饼皮

中筋面粉300g
枧水5g
转化糖浆210g
花生油75g

先把这些搅拌均匀，再倒入面粉戴手套稍微揉匀
用保鲜膜包好放冰箱2小时

月饼皮用保鲜膜➕橙色切器压好皮
皮称20g 馅30g
入烤箱前喷水！！！

中层180度烤5分钟转170度烤10分钟

总的制出27个50g月饼🥮

2023-09-05