冷吃系列

材料：鸭架  生姜  花椒  小米辣 朝天椒
热水浸泡花椒辣椒
鸭架加料酒或者白酒冷水下锅焯水   冷水下锅的目的是把血水焯出来   之后过冷水洗掉血沫
起锅烧油炸鸭架 炸到焦焦的程度就可以了
吃不了硬的就不要炸太焦
下入姜丝和提前泡好的花椒辣椒生抽老抽蚝油翻炒到没有水就可以起锅了#冷吃系列# #午餐•2023年9月3日#

2023-09-03