月饼

咸蛋黄肉松月饼
饼皮：转化糖浆132克，花生油53克，枧水5克搅拌至充分融合，加入中粉204克抓匀，静置2小时后使用。（20克皮20个，25克皮16个）
馅：原味松260克，咸蛋黄碎80克，熟白芝麻30克，低糖白莲蓉235克抓拌均匀分成20个30克的馅团。
烤箱180度预热10分钟，月饼胚进炉前喷水，中层180度定型5分钟，拿出降温5分钟，再次喷水入炉，烤160度15分钟即可。#月饼#

2023-09-03