日志之万家灯火

#日志之万家灯火# #晚餐•2023年9月2日#
 爆炒鸡毛菜、虾皮烧冬瓜；手擀面两浇（L），醋溜土豆丝（B）
 今天的鸡毛菜有点镬气，爆炒的菜用猪油最佳，是我过去在上海饭店吃到的感觉，虾皮烧冬瓜完全是素油，也很好吃 ，我家现在是花生油、菜籽油、橄榄油及猪油综合使用，希望达到一个平衡点；中午的面条（图三）是为拍照，其实把臊子在锅里拌匀（图四）再分到碗里的效果好，早上的紫甘蓝沙拉味道不浓厚，土豆丝早已千锤百炼，亦菜亦粮。

2023-09-03