椰浆米发糕/香米糕

少了10g水，进行了二发，结果不太美丽。
步骤也特别注意完全凉透后再加酵母，不然搅拌也会发热！
40g糖小姑娘还说不甜……
一个小时就发酵到回落了，不敢继续发酵到4小时，怕会发酸。
米糕用酵母，要么就一发，排气后直接蒸，开花的；
要么就做酒酿老酵做，多发几次。

2023-09-02