2023年09月02日

糯米糖藕
极考验耐心的一道菜。
糯米泡一晚，藕切去藕节，藕眼塞糯米，筷子压实，九分满即可（糯米煮后会膨胀），藕节盖回原位，牙签扎紧。高压锅加40克红糖，15克冰糖，有红枣也加几颗，注水没过藕一半，煮饭模式30分钟，翻面再煮10分钟。取出藕晾凉，剩下糖水大火煮成糖稀，部分淋外切好的藕片上，其余做蘸汁。
不需要太高手艺，需要的是耐心。
藕是网超配送的，居然没有藕节。只好从藕身切了一厚片，再切成小块，按藕眼形状一个个“补丁”打上去，边干边流泪啊！
再见，糖藕！

2023-09-02