晚餐•2023年8月29日

今天在厨房里忙活了俩小时做酸梅鸭。忘记了做鸭肉需要用高压锅，炖到一半时饭压好了，就把锅倒出来炖鸭汤。菜谱里要求炖四十分钟。其实高压锅一点不省时，排气需要很久。洋葱后放就好了，又是压又是炖的，没魂了。。原版是纯肉的，我加了半个土豆和一个洋葱。其实再放点胡萝卜就不用另外再做菜了。。
鸭肉烂了。从高压锅倒出来后又大火收汁了十分钟。好像不够，，汤汁还是多了点。我用的是自己去年泡酒的，院子里摘的酸李子，和自制李子酱。味道应该和酸梅差不多。鸭汤味道微酸甜，好吃！就是忘记给鸭肉划几刀了，里面味道没进去。。汤汁香味浓郁。#晚餐•2023年8月29日#

2023-08-29