2023年08月29日

柠檬巴巴露亚：3个柠檬、牛奶250g、吉利丁片10g、蛋黄4个、糖50g、淡奶油300g。
饼干底：80g奥利奥饼干+40g融化的黄油
1、用盐搓洗干净，削皮，去掉白色的瓤，留黄色的皮皮。加250g牛奶泡一会，小火煮沸后关火焖。
2、4个蛋黄+50g糖搅至融化微微发白的状态，把1加入2（温热状态），边冲边搅，过筛。
3、继续加热搅拌熬至粘稠，关火晾至不烫手，加入泡软的吉利丁片，搅化。
4、300g淡奶油的打法至酸奶状，和蛋奶酱混合，倒入6寸磨具冷藏几个小时。

2023-08-29