半糖七七77 做过 咸(甜)吐司笔记 今天用了280克面粉,没有用水,直接160克牛奶。含水多,比较软,爬杆挺好。问题:酵母有点不够,只有2.5克左右,加黄油的时候没有加盐,发酵有点不足整形:应该要先分团,擀成牛舌,再卷起来搓长,而不是直接搓,直接搓的表面有气泡烘烤时间:170度20分钟,略干,因为是空心的,不需要那么久。12连模的是170度20分钟刚好。下次试试180度15分钟 2023-08-28