下午茶•2023年8月27日

因为上次做的意式果干脆饼太硬了，老妈吃着费劲，我今天又烤了葡萄奶酥。很简单，却非常香！奶香四溢。这次我买的葡萄干很大。老妈很满意。我调整了配方到两倍量，却忘了蛋黄也要增量，按要求放了三个蛋黄，面团太干，又加了一个全蛋，还不行，最后干脆把三个蛋清也都放进去了。这回面团软了，都粘在擀面杖上了。。所以我用手大致整的型。我还担心烤完后表面会开裂，一定会很难看。因为以前烤曲奇饼干时，只要整形不完美，烤完后表面就四分五裂的。
虽然表面应该刷蛋黄液再进烤箱，但我不喜欢剩蛋清，就刷了牛奶。所以烤完后不是鲜艳的黄色。倒也不错！而且面团够湿，所以出炉后也没怎么变形，表面没有明显的开裂现象。
我少放了10g黄油，加了代糖，味道太棒了！我觉得不比以前经常买的日式葡萄奶酥难吃。只是没有夹心。几年前的夹心葡萄奶酥价格是8元一块。
今天的制作成本，黄油，四个鸡蛋，低粉，奶粉，葡萄干，等等，一共大约25元。#下午茶•2023年8月27日#

2023-08-27