早餐•2023年8月27日

#早餐•2023年8月27日# 酸奶蛋糕  A.40g玉米油55g酸奶 三个蛋黄50g低粉加8g玉米淀粉。B蛋白三个。柠檬汁3g~5g。白砂糖35g。加5g玉米淀粉。上下火140度，烤十分钟。割花刀。在上下火140度，烤35分钟，最后加五分钟调高上火五度。共需50分钟。第一步先牛奶乳化。加上蛋黄一字搅拌。再加上低粉，玉米淀粉一字搅拌。第二部三个蛋白冷藏过的。打发至中性偏软的状态。翻拌均匀装入模具。

2023-08-27