玛格丽特饼干

这是我烤过最好吃的小饼干了，还很简单。获得了全家人一致好评。第二天又烤了两盘。
记录下菜谱
其他没有改动，就是减糖到一半，减油10g。
7g一个，搓小球和摁压的时候要注意温度，夏天空调房都不行，会碎，不开空调正正好。烘烤时间第一次是15分钟，第二次中间层多烤了三五分钟。
另外我不是很理解冷藏的原因是什么。我搓球球的时候花了半个小时多，是室温30-35度之间，这个时候因为黄油软化了所以摁压不会碎，这不是抵消了冷藏整形的作用？还是说冷藏期间发生了什么化学反应？

2023-08-27