🍵清新治愈抹茶戚风——不容易消泡的秘密

灯光和相机的原因有点色差，实物是带点黄的青草绿，本来还想加盖一层奶冻结果吉利丁没控制好量冷藏时间也短所以失败了。但是不要紧，这个真的很好吃。我把水改成牛奶换算完差不多是70g，最后根据面糊状态有多加了10g。蛋白没有打到硬性发泡而是介于中性硬性之间，并且烘烤采用了水浴法。
抹茶粉10g，70g砂糖换成12g炼奶➕50g砂糖（做出来对我来说偏甜，个人可能会减糖到12g炼奶➕35g砂糖，但家里人吃着刚好）
其实只是改动了一些小细节让蛋糕更符合个人口味，但是房子真的不错呢，好吃好吃😋#下午茶•2023年8月25日#

2023-08-25