2023年08月25日

黑芝麻小餐包
波兰种：
高粉50克+水50克+酵母0.5克

主面团：
高筋面粉：300克
黑芝麻粉：50克
纯牛奶：220克
奶粉：30克
蜂蜜：40克
糖：20克
酵母：4.5克

揉出粗膜加入：黄油40克+盐4克

一发后排气整形，二发后刷牛奶，撒芝麻

烘烤：
中下层上下火180度25min（不开热风）

2023-08-25