哈基兔 做过 鸡蛋小饼干(全蛋版) 第二锅,两个蛋做出来的量,用了10克油,6克水,没有用玉米淀粉,面粉是中筋的。故意没把蛋白打到位,还是太软太宣,我想追求硬硬的口感,看来下次可以把油全部替换成水,蛋白只打发一半?😂 2023-08-24
像我一样喜欢硬的,可以试着不打发鸡蛋。
2023-08-25
温度降低,增加时间,也能烤的更硬些
08-10