超经典港式牛油排包

二刷，没有淡奶油，用等量牛奶代替，没有炼乳，增加了20克奶粉。减糖和黄油各10克。分割面团大约56克一个。28*28的金盘放了18个面团，上下火180度，最下层15分钟后盖锡纸，继续烤15分钟，共30分钟。内径25*34的铁盘放了22个面团，上/下火150/180度烤30分钟，最后几分钟上火转160度上色。铁盘表皮硬厚一些。这次二发可能过了点，有些部分像吹气球一样鼓得高高的 ，烤出来不太好看

2023-08-24