堂妈教你做九转大肠

这道菜我按上述的程序做了一个，心得如下：
1.洗肠子时不光加醋也可以加些盐、不光加淀粉也可以用面粉；
2.煮肠子时已经加老抽了，切完的肠段就不要再加酱油了，否则颜色会很黑；
3.后边加水煮时米醋不能加太多，否则吃时发酸；
4.最后撒香菜末时可以混合一些香葱末，口感更好；
5.这道菜毕竟挺油腻的，在出锅时用剩余的汤汁里加些青红椒块、胡萝卜片等素材，吃起来更科学。

2023-08-24