2023年08月23日

香橙巧克力月饼🥮
1.椰蓉馅（25克/个×12）奶粉37，椰油50，砂糖37，蛋液42，椰蓉100，橙丁35（椰蓉馅可以提早做好，放冰箱，可以隔夜，这样馅料比较好搓团）
2.月饼皮（25克/个×12）中粉120，可可粉30，糖浆105，枧水3，植物油45
过程注意：1：加了可可粉的面团比较容易干，面团一定要压拌透，包的时候才会柔软，不容易裂。2.巧克力月饼可以不用刷蛋液，全程155-160低温烘烤，15-18分钟。3.配方不错，下午做好，晚上口感就已经很柔软，尤其馅料，非常柔软，一点也不干，加了橙子丁，比蔓越莓干好吃很多。

2023-08-23