红烧罗非鱼炖豆腐

#晚餐•2023年8月21日#
红烧罗非鱼炖豆腐
🌟第一步：清理鱼+腌鱼
• 已杀好的鱼拿回家清洗一下鱼腹鱼鳃，鱼背切花刀。
• 切花刀的鱼肉里塞入生姜片，鱼身抹上细盐，淋上料酒。
• 腌制15-20分钟左右。
🌟第二步：煎鱼
• 热锅倒入花椒油，放入适量的姜蒜葱炒出香味。
• 放入鱼，煎至定型，鱼皮微微金黄。
🌟第三步：炖鱼
• 倒入水，稍微没过鱼身。
• 小米辣、姜蒜葱铺在鱼身上。加入生抽、蚝油、老抽、盐。
• 加入豆腐块，西红柿块，大火烧开后转小火一起炖煮20分钟左右。
• 倒入水淀粉，大火烧开，感到粘稠，就关火。
• 铺上香菜葱花。

2023-08-21