广式萝卜糕（粤）

五斤萝卜，六百克粉。配料用了四根腊肠四个香菇一百多克的瘦肉，一些瑶柱与虾皮。用了适量盐让萝卜丝出水，开粉浆时加了鸡粉，糖与白胡椒粉。除了萝卜自己出的水外加了一些泡冬菇与瑶柱虾皮的水。本来打算用五百克的粉，后来觉得有点稀，就加了一百克的粉。蒸了两盘，每盘蒸六十分钟，熄火三十分钟后开盖。出品咸淡合适，软硬适中，味道一级棒👍。首次尝试成功了🏆

2023-08-20