2023年08月20日

咖啡葡萄干巧克力馒头
600克中筋面粉
50克浓缩咖啡液，10克黑咖啡
葡萄干75克，巧克力豆45克
加了将近200克牛奶
馒头咖啡味很重，也不苦！
馅料也差不多
1⃣️一发后分成三大块，四大块有点多，最后一块都有点干掉了
2⃣️刀切型的锅里横着放，竖着型发酵的型不好看
❓
为什么第一次面团成团的时候，就觉得很硬啊？一发二发都挺充分的，还是不够松软😭

2023-08-20