零添加磅蛋糕（不加泡打粉也能炸出“东非大裂谷”的秘诀）

💡记录💡

2 颗鸡蛋，100g 低筋面粉，50g 砂糖 （葡萄浸过甜酒， 所以减糖，不然还可以多加10g 砂糖 - 微甜）

打发软化黄油，三分钟。
鸡蛋分次加入黄油，打发（超过 6 次，每次一分钟）

自家烤箱 200° 60分钟， 没有裂谷，没有长太高， 可能是容易略大 （不到3/4 满）

味道刚刚好，texture 细腻。

2023-08-19