香气四溢松软的红糖桂圆核桃面包

时隔三年，又一次做这个软欧包
太喜欢了，感谢作者分享@小拉的小可乐儿

上火180℃，下火195℃，烤箱最底层垫石板，20分钟
满屋子果仁香气
刚出炉是硬的，手温密封冷却切开后是很软的欧包

这次是用提前一晚做的种，凌晨一点起来给娃喂奶后突然想做欧包，50克高筋，50克水加1克酵母冷藏发酵，第二天上午，按照配方其余的水喝面粉溶解红糖后揉面，接着冷藏约一小时，最后面种和面团一起揉成厚膜，加入黄油揉出手套膜，接着加入厨房纸吸干水分的桂圆和核桃。

这次做了4个的量，刚出炉就给一个给姐姐寄过去，很忐忑怕没做好，早上切开尝一下，嗯，稳了！

2023-08-18