简单又粗暴的自制西红柿酱——长期保存一年不会坏

每年自制番茄酱，特别简单不用蒸，西红柿切大块，这样吃时候可以炒鸡蛋，做番茄牛腩，炖菜，做汤饭等等，总之比做成糊糊那种酱做菜漂亮，去皮后上锅炒，加点盐，大约五公斤加一大勺，这样做出来酱不容易坏，还容易炒出汁水，大约十五分钟就可以趁热装瓶，这些瓶子是我平时洗干净自然晾干收好了，用时再用开水烫瓶口、瓶里、瓶盖，装好番茄酱把盖子盖紧，口朝下放入盆里，再马上倒入开水莫过瓶口，放置一晚上水自然冷却，瓶里面就是真空了，这样放柜子里可以吃到第二年。

2023-08-17