【桔红糕】童年味道，轻松复刻

备注配方，用了雪媚娘粉皮的：200g水磨糯米粉，60g红薯淀粉，70g白砂糖，320g羊奶，搅拌均匀后蒸箱设定36min，趁热加入30g黄油，用硅胶铲翻拌，加了点自己烤的桂花干，面团凉下来后滴入3-4滴薄荷香精，翻拌至黄油完全被面团吸收，装入保鲜袋整形，放入冰箱冷藏。撕开保鲜袋（两侧剪开撕不易变形）两面抹上炒熟的糯米粉，案板上也撒一些，切条切颗即可

2023-08-13