蒜苔炒鸡胸肉

#午餐•2023年8月13日# 家里没里脊肉了，第一次用鸡胸肉炒蒜苔。之前xhs看的中式烹饪中让鸡胸肉不柴的方法，鸡胸肉先用食用小苏打腌制十分钟，冲洗干净后再放其他调料腌制，就得到了形似大肥肉片子，实则嫩滑口感像水煮肉片的鸡胸肉片～切得薄一点应该更好，不过我这刀工嘛…家人还问这是鱼肉吗，感觉好嫩不像鸡胸肉hhh 鸡胸肉第二次腌制时可以放小半勺盐，因为看到方子后面也只放了蚝油，喜欢清淡口的可以不放，我是直接放了海盐黑胡椒研磨粒味道很好。

2023-08-13