2023年08月13日

香煎茄子饼
把长茄子削皮儿，切成三毫米左右厚的片儿。嫌费事儿的话也可以不削皮儿。
碗内放入面粉，加水搅拌成面糊，不要一次加太多，分次加。调成稍微稠一点的面糊，然后打上两个鸡蛋，搅拌均匀。加入适量的盐和胡椒粉，再搅拌一下。
把锅烧热倒上油，油热后放茄子。茄子在面里蘸一下，使两面都裹上面糊放入电饼铛。中小火煎。
煎茄子的时候，我们可以来做一个蒜汁。
把蒜切成片儿，捣蒜的时候不容易跑，加入一点盐。捣成蒜泥儿，加入生抽和醋，香油搅拌均匀。
茄子一面煎到金黄后翻面煎，另一面把另一面也煎到金黄就熟了。
削了皮儿的茄子煎出来特别有食欲。孩子特别喜欢吃。

2023-08-13