超经典港式牛油排包

没有淡奶油和炼乳，用等量的牛奶代替淡奶油，炼乳省略了，多加了10克奶粉，黄油和糖各减10克。排包很软很香，拉丝好，这次排包整形算是最好的了，谢谢视频分享。上下火180度最下层30分钟，金盘忘记盖锡纸了，上色略深，铁盘最后十分钟盖锡纸，颜色不错，但低有点焦还皮硬厚。下次金盘烤记得最后十分钟盖锡纸，铁盘烤试试上下火160/180.中层烤 。

2023-08-12