2023年08月12日

很满意的一次发酵超柔软燕麦全麦亚麻籽吐司
30g燕麦
70g全麦
230g高粉
30g奶粉
20？g蜂蜜
8？g鲜酵母
一个鸡蛋
25g亚麻籽碎
20？g黄油
3g盐
170？g水
30克燕麦+150克热水+奶粉做成汤种放凉，其他的就面包机了，天太热用了后油后盐剪刀法，中间一次冰箱降温。十几20分钟就简单整形了，鲜酵母好像发的很快，这次零蔗糖竟然也！烤出来很香，没有担心的亚麻籽腥味，而且黄灿灿的，还有淡淡的甜味。二发午休起来看竟然快顶盖了，赶紧开烤，可惜头还是瘪下去了，发挺大的，小号袋装不下

2023-08-12