完美复刻西贝—奶酪饼

西贝奶酪饼（馅料），记录一下：
PS.此版馅料简单易做，口感和西贝的差不多。

饼皮用了其他配方（leibaobao00的  卡士达牛奶吐司），馅料的配方一样（208g马苏里拉芝士能做4个奶酪饼❗️）。

步骤2:饼皮面团分成200g左右一个（成品比西贝奶酪饼稍大一些）。饼皮包馅料时把四周的面皮擀薄一点，用包 包子手法包馅料（收口捏紧❗️），再稍微擀压一下（不要擀的太大，馅料易漏❗️剩下的马苏里拉边角料可放在饼皮表面装饰）。奶酪饼发酵30分钟后，用牙签在表皮扎多点小洞洞排气❗️

烤箱：预热，2层同烤，上下火180（风机），15分钟（最后7分钟调换上下烤盘）。

2023-08-12