无油全麦乡村面包

做欧包这么多次首次爆口了，激动

个人记录
100g全麦150g山茶花150gt65

15g橄榄油5g盐 水加了280g，鲜酵母夏天温度高放了8g
冷藏水和1小时，搅拌杆放冷冻，厨师机打到9成
最后一次发酵整形要收紧

上火180°下火170°25分钟，中途上火调170

2023-08-11