做了10000个汉堡胚后，我来教你最简单的做法

完全按照配方，水合法（多了调酵母粉的水），可能是分割后没有松弛，又可能是收圆的时候沾粉了，又可能是面打好之后放急冻放了20分，没回温直接分割收圆，也可能收太紧，也可能发酵不足#下午茶•2023年8月11日# 烤的时候裂开了，侧开，个个开，也可能烤箱没关好有缝。上下火175度，20分，上皮有点焦，但内里组织特别好。

2023-08-11