最正宗的大旺旺港式吐司

以前都是做别人改良过的金大旺港吐，第一次做正主的方子。不太成功，大家反映都说135克水太多面太粘手。可是我的面却感觉到干，而且因为鸡蛋一个不够，我又懒得分另一个蛋，就直接打了2个一共96克。可见我的含水量也是很大的。
滚圆时我就有点预感，跟平时撸过的面团不一样，比较硬。也可能是一发没发好，因为是第二次用鲜酵母，时间把握不好。
松弛后擀开整形，也是这种感觉。
烤的过程中，边做饭，没及时盖锡纸，导致顶部很黑炭，切掉了。
没发得很高，成品不漂亮。组织也一般。
但是味道不错，鲜酵母激发出面粉的独特麦香。
家里的布里欧修没吃完，冻在冰柜里，也不敢连着吃，热量太高了。还是吃这种朴素的“平民”吐司，比较不用担心。
例行的，计算一下热量和成本。

港吐：
黄油50g×0.16元/g=8，
鸡蛋2个×1.3元/个=2.6，
面粉40/4.5≈8，
奶粉0.5
糖2，
酵母1，
电费+其他2
共计约24，每个12元

黄油50×9=450卡
鸡蛋90×2=180卡
面粉354×5=1770卡
奶粉16×5=80卡
糖100×4=400卡
共1440卡/条，320卡（1340kj）/100克
平均一片（切10片）约含144大卡热量

2023-08-11