1赞

正宗朝鲜冷面(汤的调配)

朝鲜冷面(提前一晚上准备)
煮鸡蛋:https://www.xiachufang.com/recipe/105894377/
做冷面汤:
用炒菜的码勺,白糖:醋:水=1:1:10,放两份一家人可以吃一夏天,偶尔吃一次放一份料就行。用码勺接热水10勺,放一码勺白糖,吃饭的小勺一勺盐,搅拌均匀,全部溶解。一个梨一个苹果切片,放热水里泡着,再放三片姜,两小勺味极鲜酱油,一码勺香醋/米醋,少许鸡精,搅拌均匀。晾凉后冰箱冷藏一晚上
先把冷面提前泡至少1小时
需要准备的食材:黄瓜,西红柿,香菜,泡菜,香肠/牛肉,炸辣椒油,熟芝麻,香油
黄瓜蹭丝,西红柿对半切完切片,香菜切小段,泡菜切丝,香肠切片。鸡蛋对半切开。
锅里烧开水,放冷面,四五分钟捞出,过凉,彻底凉透,不用先冷水泡着。冷面捞出装碗,摆黄瓜西红柿泡菜香菜香肠鸡蛋,舀一勺辣椒酱,香油,熟芝麻,最后舀上冷面汤没过冷面。
大功告成。听说加(一丢丢小苏打+一勺陈醋)口感会好我没尝试,因为已经够好吃的了。

2023-08-11