2023年08月11日

牛肉、猪肥肉比例： 1:0.5  绞肉末
加入：香菜叶末、葱花、油辣子、耗油、鸡蛋清、酱油、鸡精、适量清水顺时针搅拌，搅拌好后再加入食用油搅拌均匀（锁水）；
烧汤：豆瓣酱、火锅底料、八角、花椒、桂皮、干辣椒、生姜片、大蒜瓣爆香，再加入酱油、醋、耗油翻炒几下，加入水、大葱，然后煮开。
下牛肉丸，煮开后用勺子撇出煮出的浮沫即可。

2023-08-11