意大利恰巴塔初体验｜无糖少油面包｜波兰种｜大水量

鲁邦种，中下层230度25分钟。
做了个500g的黑胡椒恰巴塔plus。
充满胶质感。这个打面的时候需要耐心和自信，慢档打面到完全融合再快速档打筋，期间注意面温控制。
方子很好，感谢老师。

2023-08-10