梭子蟹炒年糕

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每年梭子蟹季会买，今年烧的最好吃，就是梭子蟹洗起来花点时间。梭子蟹处理干净，大蟹腿掰下来，敲下入味，把小蟹腿修剪好入味。处理干净蟹腮内脏等。蟹身一剁二，用面粉包裹切口处，锅中入多些油，把蟹身蟹壳炸金黄捞出，用剩余的油爆香葱姜蒜，加入毛豆翻炒断生，加入蟹身蟹壳翻炒，加入年糕，加适量料酒，加适量生抽和糖，加入适量水，拌匀，盖盖闷到差不多收汁加入洋葱段翻炒，撒葱花和剩菜起锅开吃，味道很是鲜美，不用放盐哦，蟹和生抽本身有咸味了。炒的吃不完的梭子蟹可以用来煮咸泡饭，加入一把小青菜或小白菜，绝喽！

2023-08-10