风味茄子

为啥味道这么一般呢……惆怅啊，所有的方子都好诱人，自己做了才知道不过如此
【避雷了】
1.两根胖茄子，用了半斤左右的淀粉，终于不粘手
2.分三次油炸，第一次全程大火，很快酥脆出锅，后面两次用中火炸，再大火复炸，也酥脆，但体积缩小三分之一（图三左为大火炸，图右为中火+复炸）
3.成品味道酸咸，报吃
（第一次炸东西，手忙脚乱差点把手机丢锅里，茄子在锅里噼噼啪啪的声音非常吓人，又害怕又想笑）

2023-08-09