凉菜摊档——荤卤（适合一人创业）

凉菜摊档——荤卤（适合一人创业
🌟这节课继上一节凉菜素类教大家做凉菜里的荤卤类，课程主要教大家如何处理肉类的食材、卤水制作，成品卤制，以及卖剩的肉制作处理和平常卤水的维护。大家学习卤制品经常会遇到的问题就是卤水辛香料搭配出来不香，成品出来的颜色不诱人，放置一段时间易发黑发暗，成品售卖时间短夏天易变坏，用冻货操作出来的成品肉质不结实口感差而且不好改刀等，这节课为您一一解决。
购买须知:
1.本课程为商用课程，大量操作不适合家庭，另外设有专用群跟大家交流讲解更新内容。 2.课程凉菜出餐部分调料在上一节凉菜素类里，这节课没有配方。#冷菜，熟食#

2023-08-09