2023年08月09日

红豆包啊，做了很多次了，红豆先用水泡上一晚，煮开倒掉第一次的水，加清水煮第二遍，水开接着倒掉，加第三次水，煮至红豆软糯，加适量冰糖和红枣，最后收汁加少许淀粉水，增加红豆之间的粘性，老面发开，加入食用碱和小苏打，揉至光滑，擀片，放置蒸笼上进行二次醒发，昨日立秋，天气还热，所以温度刚刚好，这样做出来的豆包光滑，软甜糯，非常完美！

2023-08-09