烤鸡

第二次烤这种腌制好的奥尔良小鸡，总结一下经验:
1.第一次用锡纸粘得皮都掉完了，第二次用油纸还是有点粘，不过慢慢撕可以撕开，基本保持完整。
结论:油纸也得抹点油。
2.背面朝上，200度烤17分钟翻面，220度6分钟翻面，230度7分钟翻面，一共半小时，出来是水淋淋的很嫩，但是皮有点腻，不干爽。
结论:这种不到一斤的西装鸡都是不用担心烤老，要想脆的话估计得再提高温度，把皮上的水分烤干。或者是进烤箱之前把上面粘的腌料水擦干估计也行。 #烤鸡# #早餐•2023年8月8日#

2023-08-08