凉皮之厨师机洗面筋法，解放你的双手

厨师机版凉皮总结，487克面粉，0.5倍水，和面醒面30分钟，加水一点一点的加，大概过水有10遍，然后洗出来面筋，加安琪少量发酵，蒸15分钟，淀粉水静待4个小时把清水倒掉，可以先把水多倒出来一些，如果觉得硬可以再往里面，味道还不错，本次量有点多了，我跟大哥一人一大碗小米一小碗，下次再做的话可以做400克面粉。

2023-08-05