2023年08月05日

青酱盐面包
7g鲜酵母，130g水，3g盐，7g糖，200g高粉，50g低粉，30g青酱
混合成面团，静置10min揉面，再静置10min揉面至基本光滑，平分8份滚圆松弛10min，整形成水滴状松弛15min，每个裹4g有盐黄油整型，发酵后200度10min转175度8min

2023-08-05