真正零失败的古早蛋糕

严格按照方子的步骤进行，发的不高，还塌陷了，温度上下150度对我来说太高了，下火140  上火130  下次再试试，第一次做，还凑合吧，方子糖太多了，下次要减量。谁能告诉我咋解决塌陷问题呢？是蛋白打发硬度不够吗？对了，最底下一层还有点硬壳，类似布丁层 。

2023-08-05