平底锅土耳其空心软饼Turkish flatbread Bazlama

300克雪花粉，20克红薯粉，2.5克盐，23克玉米油，110克温水➕5克酵母➕5克白糖➕70克牛奶混合5分钟，干料拌匀，加入发酵水，面团揉成团，醒面30分钟（夏季），分成小团9个，擀成小圆，醒一会5分钟左右，小圆擀成薄的大圆饼，薄点更易于鼓包，热锅小火放入面饼，鼓小气泡定型翻面，鼓大包放入容器内，用盖布盖住保湿保软。面饼柔软香甜，卷上辣椒牛肉丝，白干韭菜等小菜，真香～

2023-08-04