2023年08月03日

炒鹅和芷江鸭
     鹅或者鸭用小苏打和盐泡水 ，第一步不放油，放白酒炒出水，把血水扔掉。然后放油爆，先放鹅脚再放鸭胗丫头腿 然后肉 不要爆干就会柴。表面发黄就可以。
    放油大蒜子，干辣子，姜，新鲜辣椒，一个鸭四斤左右放一包芷江鸭调料和一勺洪江酱，加啤酒两罐煮一个半钟。嫩鸭就只需要四十分钟。出锅放卷好的葱和好看的红辣椒。喜欢鸭脚，五花肉和鸭肾可以加点。

2023-08-03